石器時(shí)代，蜂蜜就是人類飲食的一部分！

2019-08-03

蜂蜜是由特殊物種的蜜蜂釀造的一種具有甜味和粘性的天然物質(zhì)。蜂蜜是第一種被人類發(fā)現(xiàn)的甜味劑，其應(yīng)用年代可以追溯到人類起源；事實(shí)上，據(jù)說蜂蜜是舊石器時(shí)代人們飲食的一部分。

最早能夠證明人類和蜜蜂有關(guān)系的證據(jù)來自西班牙的一個(gè)洞穴壁畫，壁畫上描繪了古人使用臨時(shí)蜂箱采集蜂蜜的場景，這也是新石器時(shí)代發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)的證據(jù)。

距蘇美爾人石碑上的文字記錄，人們開始食用蜂蜜的日期為公元前２０００－２１００年。

在古埃及時(shí)期，養(yǎng)蜂業(yè)經(jīng)歷了顯著的發(fā)展，養(yǎng)蜂廠生產(chǎn)的代表性的產(chǎn)品（如蜂蠟、蜂蜜、花粉、蜂膠和蜂王漿）被用作藥品和禮儀用品。在幾個(gè)法老的墓葬中發(fā)現(xiàn)了蜂蜜的罐渣和相關(guān)物質(zhì)。

在希臘和羅馬，蜂蜜也被用作醫(yī)藥和能源食品；在印度，幾個(gè)世紀(jì)以來，它一直與阿育吠陀醫(yī)學(xué)和尤那尼醫(yī)密切相關(guān)。

在波斯，蜂蜜的療效也被認(rèn)可。大約１０００年前，科學(xué)家、哲學(xué)家、醫(yī)生阿維森納也在他的著作《醫(yī)典》中提到了蜂蜜的療效。

在歐洲，從中世紀(jì)到后來的文藝復(fù)興時(shí)期，養(yǎng)蜂業(yè)都在持續(xù)發(fā)展。養(yǎng)蜂業(yè)的繁榮也激起了藝術(shù)家的創(chuàng)作激情，如佛羅倫薩畫家ＰｉｅｒｏｄｉＣｏｓｉｍｏ，創(chuàng)作了作品“蜂蜜的發(fā)現(xiàn)”。后來，在十七世紀(jì)，《蜂箱簡介》在西班牙廣為抄寫，它是用西班牙語記錄養(yǎng)蜂的最早作品之一。

目前，蜂蜜被廣泛用于營養(yǎng)方面，成為了一種被世界各地所公認(rèn)的具有藥理作用的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。因此，從人類出現(xiàn)到如今蜂蜜在人類的飲食中都起著重要的作用。隨著蜂蜜在營養(yǎng)方面的廣泛應(yīng)用，人們開始將其用于一些疾病的治療中，并將其提名為功能營養(yǎng)品或“保健品”。

世界上幾乎每一個(gè)國家都生產(chǎn)蜂蜜，且蜂蜜是人們公認(rèn)的一種重要的能量食品。蜂蜜因其營養(yǎng)價(jià)值高、風(fēng)味獨(dú)特，越來越被消費(fèi)者所認(rèn)可，常被用作其他甜味劑的替代品。盡管按照人們的日常飲食標(biāo)準(zhǔn)，它不應(yīng)被視為一種獨(dú)立的食物，但是，它可以作為一種潛在的膳食補(bǔ)充品。

當(dāng)今世界的蜂蜜產(chǎn)量約為１6０萬噸左右，總產(chǎn)量不到糖的１％。各國之間對蜂蜜的需求量明顯不同，中國和阿根廷是主要的蜂蜜出口國；然而，這些國家的人均年消費(fèi)蜂蜜卻較低，約為０.１－０.２ｋｇ／人。事實(shí)上，在那些國內(nèi)生產(chǎn)量不能滿足市場需求的發(fā)達(dá)國家對于蜂蜜的需求量反而更高。在智利，約有１４０００養(yǎng)蜂人，他們生產(chǎn)不同的蜂蜜，如單花蜂蜜和復(fù)花蜂蜜。近年來我國年出口蜂蜜在１０萬噸以上。（聊城大學(xué)學(xué)報(bào)）