蜂產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展仍需邁過“兩道坎”！

2021-05-08

生產(chǎn)技術(shù)水平低 缺少真實(shí)性判斷標(biāo)準(zhǔn)
蜂產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展仍需邁過“兩道坎”


陽春三月是賞花的季節(jié)，亦是蜂農(nóng)收獲的時(shí)節(jié)。由蜜蜂釀造而成的蜂蜜深受消費(fèi)者喜愛，業(yè)內(nèi)人士表示，近年來，蜂產(chǎn)品在“吃”“用”上顯現(xiàn)出了巨大的潛力，但其在發(fā)展過程中存在的生產(chǎn)技術(shù)水平低、摻假等問題也急需解決，行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展需要各方共同努力。


不合格蜂產(chǎn)品時(shí)有出現(xiàn)
蜂產(chǎn)品的質(zhì)量安全，一直都是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。而在各地公布的食品安全抽檢信息中，卻不難發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格蜂產(chǎn)品信息。


缺少真實(shí)性判斷標(biāo)準(zhǔn)
蜂產(chǎn)品質(zhì)量問題的出現(xiàn)，加強(qiáng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測就顯得極為重要。
中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副研究員張紫娟介紹，近年來，消費(fèi)者對于蜂蜜的質(zhì)量問題也存在困擾。2015—2018年蜂蜜國家食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果的統(tǒng)計(jì)中，菌類總數(shù)超標(biāo)、果糖和葡萄糖含量不符、獸藥檢出等是目前蜂蜜存在的主要問題。但在這些問題之外，蜂蜜摻假、造假問題也時(shí)有發(fā)生。


2018年9月澳大利亞卡皮拉諾蜂蜜公司被曝光摻假；2019年2月新西蘭起訴Ever green Life Limited。在經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下，造假問題其實(shí)存在于世界各國。
張紫娟表示，我國對于蜂蜜質(zhì)量安全檢測的現(xiàn)行國標(biāo)比較多，大多數(shù)是針對農(nóng)殘獸殘以及具體的某些含量的檢測。檢測蜂蜜摻假的國標(biāo)只有兩個(gè)，《蜂蜜中高果糖淀粉糖漿測定方法 薄層色譜法》和《蜂蜜中碳—4植物糖含量測定方法 穩(wěn)定碳同位素比率法》。但現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)均不能檢測C3植物源糖漿的摻入，核磁共振波譜法是目前最為可行蜂蜜摻假的檢測方法，也是國際上認(rèn)可的摻假檢測方法。
蜂蜜成分中的各種有機(jī)物，均可在核磁波譜檢測數(shù)據(jù)中顯示信號，且信號峰與各組分間的含量成正比。若蜂蜜中摻假，加入外源物質(zhì)，其核磁波譜的檢測信號輪廓會(huì)發(fā)生變化?？梢砸源藶橐罁?jù)進(jìn)行蜂蜜的真?zhèn)闻袛唷?/p>

仍需制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
產(chǎn)品質(zhì)量的提升一直都是行業(yè)和消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《特色農(nóng)產(chǎn)品市場與產(chǎn)業(yè)分析調(diào)研報(bào)告》中，關(guān)于我國蜂蜜市場與產(chǎn)業(yè)調(diào)查分析報(bào)告顯示，消費(fèi)者對蜂蜜產(chǎn)品的需求越來越多元化，中國的蜂產(chǎn)品市場正在進(jìn)入“細(xì)分化”的階段。消費(fèi)者從過去的只認(rèn)識蜂蜜到現(xiàn)在的蜂花粉、蜂膠、蜂蛹和幼蟲以及延伸保健品、化妝美容品等。


張紫娟也提出，優(yōu)質(zhì)蜂蜜在國內(nèi)市場的潛力較大。蜂蜜屬于空中農(nóng)業(yè)，傳媒授粉，不與農(nóng)業(yè)爭地、爭水、爭肥，可以促進(jìn)農(nóng)作物增產(chǎn)增收。我國把養(yǎng)蜂作為扶貧事業(yè)去抓，因?yàn)樗南拗票容^小一些。此外，蜂蜜屬于藥食同源物質(zhì)，可以用于藥品中。
上述報(bào)告中也分析了蜂蜜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題：生產(chǎn)技術(shù)水平低、產(chǎn)品附加值不高、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)存在缺陷、市場環(huán)境不規(guī)范。面對這些問題，報(bào)告中提出建議，其中包括，加快完善蜂蜜產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。


制定蜂產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，并作為蜂產(chǎn)品生產(chǎn)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，從政策上鼓勵(lì)蜂農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品；繼續(xù)加大對蜂蜜產(chǎn)業(yè)的支持力度。地方政府部門通過資金投入、平臺(tái)建設(shè)、監(jiān)督管理等繼續(xù)加大對蜂蜜產(chǎn)業(yè)的支持力度，保衛(wèi)脫貧攻堅(jiān)成果；加強(qiáng)市場環(huán)境規(guī)范。利用協(xié)會(huì)熟悉行業(yè)、貼近企業(yè)的優(yōu)勢，發(fā)揮協(xié)會(huì)聯(lián)系政府、服務(wù)企業(yè)、促進(jìn)行業(yè)自律的功能等。