在美國(guó)，蜂蜜作為甜味劑的使用正在興起！

2021-02-06

大自然制造的甜味劑被認(rèn)為是美國(guó)人最喜歡的甜味劑，位居第一。該排名在《美國(guó)國(guó)家蜂蜜委員會(huì)2020年消費(fèi)者態(tài)度與使用研究》中披露，要求消費(fèi)者從幾種常見的甜味劑中選擇自己喜歡的甜味劑，包括白糖、紅糖、幾種無(wú)熱量的甜味劑、楓糖漿等，其中蜂蜜榮登第一位。
 
消費(fèi)者認(rèn)為，蜂蜜在“天然”、“未加工”、“對(duì)環(huán)境有益”、“有機(jī)”、“抗氧化劑的良好來(lái)源”和“美味”等屬性上的得分高于其他甜味劑。
 
根據(jù)USDA/ERS的數(shù)據(jù)，自1986年以來(lái)，美國(guó)的蜂蜜銷量幾乎翻了一番，從3.39億磅增加到2020年的6.03億磅。數(shù)據(jù)還顯示，人均蜂蜜消費(fèi)量已從2015年的人均1.79磅增加到2020年的人均1.83磅。
 
美國(guó)國(guó)家蜂蜜委員會(huì)首席執(zhí)行官瑪格麗特·倫巴德（Margaret Lombard）說(shuō)：“隨著消費(fèi)者對(duì)食品做出認(rèn)真的決定，蜂蜜的受歡迎程度繼續(xù)上升，蜂蜜完全符合消費(fèi)者知道他們的食物來(lái)自何處以及他們對(duì)未經(jīng)加工的食物的偏愛的愿望，消費(fèi)者知道蜂蜜是由花蜜釀造而成的，而且沒(méi)有其他甜味食品比這更接近自然。”